中丸町でも知る人ぞ知るお店です。ラーメン、つけ麺が地元の方にも好評を頂いております
【麺のこだわり】
大勝軒がお出ししている多加水卵中太麺は、
白色にほんのり黄みかかっています。
コシがある中につるっとしたソフト感が特徴で、かん水の比重が低く、
体に優しい麺になっています。大勝軒のラーメンの特徴として、
”ボリューム”が有名ですが、
おなかいっぱい食べても飽きのこない工夫が麺にこめられているいます。
【スープのこだわり】
大勝軒のスープは、げんこつ、豚足、鳥をベースにして、ひき肉の旨み、
甘みがミックスされ、そこにさばぶし、煮干といった海の幸を加え、
いろいろな素材の相乗効果を生み出しています。
つけ麺には、しょうゆ、甘酢を加え、コク、旨みの中に
あっさり感をプラスしているのが特徴です。
【メンマ・チャーシューのこだわり】
大勝軒のチャーシューは、国産もも肉を使用し、
じっくりと特製のたれに漬け込んで作られます。
やわらかさを出しながら、肉の持つ味わいを最大限に引き出しており、
食べ応えは満点です。
山岸大勝軒のメンマは、完成するまでに、３日～４日かけて、
乾燥メンマ（真竹）から丁寧に戻しを加え、特製のたれにて味付けされたものです。
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≪所在地≫
〒173-0026
東京都板橋区中丸町３７－６
TEL：03-3959-8688
FAX：03-3959-8688
アクセス：要町循環バスで南町バス停降りてすぐ
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≪最新お知らせ≫
この暑い時期にはつけ麺が大好評！！
中丸町 大勝軒のつけ麺はマイルドなスープで食べやすい事から
好評を頂いております♪
今年の夏は猛暑と言う事もあり食欲が無いと言う方も多いかと思います。
暑い時には喉越しの良いつけ麺が好評です。
寒い時期にはラーメンで温まったりと席数は６席だけと少ないですが、
お持ち帰りも出来ますので、お近くの方、ラーメン・つけ麺好きな方
一度ご賞味あれ♪
住所 〒１７３－００２６
東京都板橋区中丸町３７－６
TEL ０３－３９５９－８６８８
営業時間 午前 １１：００～１４：３０
午後 １７：００～２０：００
定休日 月曜日
アクセス 要町循環バスで南町バス停降りてすぐ
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